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Küchenleiter (m/w/d)
München
Aktualität: 17.07.2021

Anzeigeninhalt:

17.07.2021, ADAC SE
München
Küchenleiter (m/w/d)
Steuerung des organisatorischen Ablaufes der in Ihrer Verantwortung stehenden Großküche, der Spülküche, der Ausgabe und unseren Konferenzküchen, sowie Sicherstellung eines reibungslosen Tagesablauf Menüplanung, sowie Vor- und Nachkalkulation, Verantwortung über den Wareneinsatz, Optimierung interner Arbeitsabläufe Aktive Mitarbeit im täglichen Produktionsprozesses Hauptverantwortung über Warenbeschaffung, inklusive Bestellung, Wareneigangskontrolle, Lagerung und der Bearbeitung des Wareneingangs im weiteren Verwaltungsprozess Planung und Durchführung von Sonderveranstaltungen (Personalplanung, Büffetplanung) Umsetzung und Überwachung aller Lebensmittel-, arbeitsrechtlichen und Arbeitssicherheitsvorschriften Konstruktive und kollegiale Zusammenarbeit mit anderen Arbeitsbereichen Führungsverantwortung für die zugewiesenen Mitarbeiter
Abgeschlossene Kochausbildung Mehrjährige Berufserfahrung auch in der gehobenen Gastronomie/Hotellerie Weitere berufliche Fort- und Weiterbildungen in der Gastronomie von Vorteil Erfahrung in der internationalen und regionalen Küche wünschenswert Mindestens 2 Jahre Führungserfahrung in einer vergleichbaren Position Fließende Deutschkenntnisse in Wort und Schrift Weitere Fremdsprachenkenntnisse, insbesondere Englisch vom Vorteil PC Kenntnisse mit MS Office und Anwendersoftware sowie Erfahrung mit einer Speisen & Menüplan Software

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