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Küchenleitung Fine Dining (m/w/d) Repräsentationsgastronomie und Kita
Frankfurt am Main
Aktualität: 13.04.2026
Anzeigeninhalt:
13.04.2026, Deutsche Bundesbank
Frankfurt am Main
Küchenleitung Fine Dining (m/w/d) Repräsentationsgastronomie und Kita
Aufgaben:
Sie leiten selbstständig die Küche der Repräsentationsgastronomie auf Sterneniveau. Dabei planen, organisieren und kontrollieren Sie alle Abläufe im Küchenbereich. Zudem erstellen Sie die Speise- und Menüpläne und tragen die Verantwortung für Team, Qualität und Präsentation der Speisen.
Gemeinsam mit dem Team bereiten Sie hochwertige und innovative Gerichte zu sowie entwickeln neue Kreationen.
Für die Verpflegung unseres von Montag bis Freitag geöffneten Betriebskindergartens setzen Sie die Grundsätze der DGE um und stimmen Speisepläne auf die Bedürfnisse der Kinder ab.
Hygiene- und Sicherheitsvorschriften gemäß HACCP sowie interne Standards halten Sie konsequent ein und kontrollieren deren Umsetzung.
Zudem tragen Sie die Verantwortung für die Kalkulation, den Einkauf, die Lagerung sowie die wirtschaftliche und nachhaltige Nutzung der Lebensmittel.
Qualifikationen:
Ausbildung als Koch bz. Köchin (m/w/d) und Küchenmeister bzw. -meisterin (m/w/d) oder vergleichbarer Weiterbildung
ODER
Ausbildung als Koch bzw. Köchin (m/w/d) und die Bereitschaft, die Meisterausbildung zeitnah zu absolvieren bzw. abzuschließen*
Mindestens 5-jährige Berufserfahrung in der Zubereitung von Speisen, in der Erstellung von Rezepten und Speiseplänen sowie in der Organisation und Durchführung von Veranstaltungen mit bis zu 200 Personen in der gehobenen Gastronomie
Erfahrung in der Leitung eines Küchenteams ist wünschenswert
Gute Kenntnisse des Lebensmittel- und Hygienerechts (einschließlich HACCP und Lebensmittelkennzeichnung) sowie der einschlägigen Unfallverhütungsvorschriften
Gute Arbeitsorganisation, Teamfähigkeit, hohe Service- und Kundenorientierung sowie Verschwiegenheit
Körperliche Belastbarkeit
Bereitschaft und Eignung zur gelegentlichen Arbeit im Früh- und Spätdienst mit entsprechendem Freizeitausgleich
Sehr gute Deutschkenntnisse
Berufsfeld
Standorte
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