Jobs im Gastgewerbe und Tourismus in Stuttgart
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Informationen zur Anzeige:
Anzeigeninhalt:
16.05.2026, Diakonie-Klinikum Stuttgart
Stuttgart
Leitung (m/w/d) Verpflegungsmanagement
Aufgaben:
Leitung und Koordination der Produktionsküche mit ca. 1.200 Mittagessen pro Tag
Gesamtverantwortung im Bereich Speiseplanung unter Einhaltung der Qualitätsstandards (z. B. »Schmeckt den Süden«)
Beschaffung und Lagerhaltung von Lebensmitteln unter Einhaltung der Hygienevorschriften (HACCP)
Organisation und Sicherstellung der Speisenverteilung
Führung, Einsatzplanung und Weiterentwicklung des Küchenteams
Steuerung von Personalgewinnung und Einstellungsprozessen
Überwachung der Arbeitsabläufe sowie Sicherstellung von Qualitätsstandards
Mitwirkung an Projekten zur Optimierung von Abläufen und Prozessen für den Fachbereich sowie übergreifende Projekte
Verantwortung für Budget und Kostenstellen
Qualifikationen:
Sie sind Küchenmeister (m/w/d), Verpflegungsbetriebswirt (m/w/d) oder verfügen über eine vergleichbare Qualifikation mit Berufserfahrung in einer Großküche
Mehrjährige Berufserfahrung, idealerweise in leitender Position
Fundierte Kenntnisse in Lebensmittelhygiene (HACCP) und Qualitätsstandards
Führungskompetenz sowie Erfahrung in der Personalplanung und -entwicklung
Organisationstalent, strukturierte Arbeitsweise und wirtschaftliches Denken
Kommunikationsstärke sowie Durchsetzungsvermögen
Verantwortungsbewusstsein und Teamorientierung
Bereitschaft zur persönlichen Fort- und Weiterbildung
Sie tragen unser Leitbild sowie die Zielsetzung unserer diakonischen Einrichtung mit
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