Wahrnehmung der Funktion des Küchenleiters (w/m/d) und Leitung des Küchenteams mit insgesamt derzeit 2 Köchen und 18 Küchenmitarbeiterinnen / Küchenmitarbeitern Organisation des Küchenbetriebes und Leitung des Küchenteams (z.B. Dienstplan- und Urlaubsplanerstellung) Bedarfsangepasste Speiseplangestaltung und Zubereitung der Speisen (ca. 750 Mittags- und 300 Frühverpflegungen) mit Beteiligung der Köche Einkauf der Verpflegung sowie des sonstigen Verbrauchsmaterials, Warenannahme Mitwirkung bei der Beschaffung von Küchenmaschinen, Geräten und Küchenausstattung mit Rechnungsabwicklung Kostenrechnung, -kalkulation und -überwachung Kontrolle des Qualitätssystems zur Sicherung der Anforderungen der DGE-Zertifizierung (Job & Fit) Lagerverwaltung von Lebens- und Verbrauchsmittellager unter Verwendung eines Warenwirtschaftssystems Verantwortung über Lagerhaltung/-bestand und den wirtschaftlichen Einsatz der Lebensmittel Beachtung und Umsetzung lebensmittelrechtlicher Vorschriften und Unfallverhütung im Verpflegungsbetrieb Einhalten des Arbeitsschutzes Durchführung von Sonderveranstaltungen (z.B. Vereidigungen) Ausgaben von Speisen Bedienen von verschiedenen (Groß-) Küchengeräten und Einweisung des Küchenpersonals Technische Betreuung des Chipkartensystems Rechnungserstellung für den Verpflegungsbetrieb Die Übertragung weiterer Aufgaben bleibt vorbehalten.